速冻田螺串生产需添加那些加工助剂

雪白透明比较难

雪白透明饱满，比较难，出个馊主意，可能会解决饱满的问题。真空滚揉，原料和料液一起真空滚揉，真空状态下，原料吸收料液，会更加饱满，出品率还会提高。

田螺肉穿串吗？这是属于调理品吧 对，执行标准10379

雪白透明比较难 相对看起来比较白饱满

工艺配料控制都由技术。

速冻的加水单冻啊，君不见速冻虾仁

速冻水产品，你这是属于调理的还是属于农副产品？

田螺肉穿串吗？这是属于调理品吧

恩，但是看到别人做出来的感觉应该要加点什么，例如保水剂？？因为冻完后还很饱满。然后颜色很白会不会有食用碱、双氧水、烧碱之类呢？希望知道的大神可以帮帮忙