想问一下关于火腿口感
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想问一下关于火腿口感的问题

各位大神,想请教下添加什么辅料可以使火腿的口感硬、脆,产品的弹性很好,谢谢 1 回答 ·  1 关注
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卡拉胶可以很好的与盐溶蛋白结合,形成不可逆的弹性凝胶。
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