求教鱼虾预加工裹粉选
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求教鱼虾预加工裹粉选择

油炸鱼虾预加工，上糊后裹粉冷冻，面包糠，面粉，淀粉，面包糠没啥问题，追求表面光滑冷冻后不脱壳，用面粉好，还是淀粉，或者什么变性淀粉，目前实验用面粉淀粉1：2配比，光滑度可以，有脱壳问题。 0 回答 ·  1 关注
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