为什么不用木糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖等替代蔗糖来做零食呢？

这三种物质的甜味曲线，口感、饱和度等跟蔗糖还是有差异的。例如木糖醇有清凉味道，而且木糖醇、麦芽糖醇吃多了会腹泻，甜菊糖有些后味，三氯蔗糖多了偏苦且不耐高温等等。