为什么碳酸饮料里不仅有碳酸，还有磷酸？

有碳酸是因为充了二氧化碳，开瓶饮用的时候碳酸分解释放出二氧化碳，提供凉爽口感； 磷酸是作为pH缓冲剂专门添加的，主要用于保持pH值稳定。体系里面的色素、防腐剂等都需要稳定的pH才能发挥作用。