香辛料里是否可以加大
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调味品
香辛料里是否可以加大米?
香辛料里是否可以加大米?
2 回答 · 4 关注
共2个回答
摇摆摇摆,食品检测工程师
2018-12-03回答
个人认为不可添加大米。可以添加辣椒等,但不能称为“胡椒粉”,为复合香辛料。GBT15691中“4产品分类按单一原料和复合原料,产品分为两类。4.1单一型由单一香辛料制成的调味品。4.2复合型由两种或两种以上香辛料配制而成的调味品。”而且“原料要求 5.1??各种原料应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质,具有该原料应有的色泽,天然芳香味或辛辣味。“大米不符合这个原料要求。
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若白驹过隙,食品机械工程师
2018-12-03回答
有掺假的嫌疑。有在辣椒粉里掺玉米面的。配料里写了有大米,算是明示,而且GB15691里的适用范围也写了“配以其他辅料制成”,这不是说可以加其他东西吗???这样的产品我觉得品质肯定是不好的,但纠结在如何去反驳GB15691的适用范围的这种理解,有明确的对这种做法的禁止文件吗?这个辅料如何定义呢?这个范围的说法如何理解阿,感觉可以被人钻空子,是灰色地带。
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