油炸花生米怎么做酥脆
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油炸花生米怎么做酥脆？

油炸花生米怎么做酥脆？本人的工艺是湿法脱皮～～油炸锅160度 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
住进苹果心脏，食品研发 2018-12-03回答
掌握好前期烫煮温度和时间，油炸实际温度在170以上较好，另外花生自身品质很重要。
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摇摆摇摆，食品检测工程师 2018-12-03回答
炸完烹入白醋，效果更好，要适量
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七彩流浪人，食品检测储备干部 2018-12-03回答
控制一下脱衣后的花生水分含量就行！
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黄粱空梦，食品检测分析员 2018-12-03回答
提高油炸温度到170℃，泡煮花生的水中添加少量小苏打，控制好脱皮后花生的水分和温度
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