油炸面制品(油条，麻
首页 > 问题列表 > 详情
添加剂和原辅料 粮食制品

油炸面制品(油条，麻花等）在原辅料配比上，一般添加什么食品添加剂，实现其酥脆？

油炸面制品(油条，麻花等）在原辅料配比上，一般添加什么食品添加剂，实现其酥脆 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
淡年华丶失青春，品控主管 2018-12-03回答
可以加些（臭粉-----碳酸氢铵），碱面、泡打粉这些东西，即可满足你的要求。
  8 0
那个女人叫我文艺包租婆，食品检测销售工程师 2018-12-03回答
可以加一些碳酸钠、碳酸钾试试
  9 0
相关问题
先急需一个关于方便面加工生产的HACCP计划。 1个回答
怎样控制膨化食品的淀粉老化 3个回答
面粉、淀粉类膨化设备 4个回答
粉丝二氧化硫限值问题---检测机构的进来指导指导 8个回答
DSC测定淀粉玻璃态转变温度和比热容用时？ 5个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答