做好的麻辣小龙虾！怎么在从开始取件到买家收货期间不变质？

你做好的小龙虾是等冷却了后再进行包装抽真空的，本来在你煮龙虾的过程中已经对龙虾顺带进行了杀菌，但在冷却的过程中又滋生了细菌，所以导致真空包装后仍然会变质，建议在真空包装后使用加热的方式对产品再次进行杀菌，然后低温保存，应该能维持半个月左右不变质。

你这个没有经过杀菌当然会变质

袋子破了空气进去了存放不了几天的，你不是又套了铝箔袋嘛，把两个袋子都抽真空试试。你应该多做一些，每天打开一部分看看有没有坏，最佳保存时间应该在三四天左右，也有可能是放置时间长了