糖尿病人用木糖醇和赤
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添加剂和原辅料
糖尿病人用木糖醇和赤藓糖醇哪个更好?
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1 回答 · 1 关注
共1个回答
酒贫断肠水,食品生产技术经理
2018-12-05回答
(1)赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。 (2)赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。 (3)赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,并且还具有抗氧化活性。 (4)很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热最高的,它的清凉感是最高的。 (5)木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域,虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加,但人体摄入量过高,会引起血糖升高,腹泻等症状。
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