冷饮微生物安全：冰淇淋要不要测定单增李斯特菌啊？

理论上说应该有风险，但是国家标准没有定估计是因为国内较少或者没有这样的案例吧

冰淇淋不好消毒吧，不知道现在厂家怎么进行消毒，最多车间安装臭氧设备对环境的消毒。