“金胺O”、“金橙II”、“亮蓝”、“苋菜红”是食用色素么？对人体具有什么样的毒副作用的呢？

前面两者在工业上使用比较多，不能食用亮蓝和苋菜红可以作为食品添加剂。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜，最大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、绿色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg。

正如楼上所说。 前两种是工业色素，不能用于食品的。亮蓝和苋菜红是食品色素，这两种色素只要在规定的限量内添加都安全的。 就苋菜红成人ADI(acceptable daily intake)为1.3g/kg(体重)，（ADI越大，相对越安全）。 具体的适用范围和使用量你可以查阅国标GB 2760-2011（去年这个标准已经更新了1楼的1996有点老了）《食品添加剂使用卫生标准》。