甘露醇为什么不吸湿而
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甜味料

甘露醇为什么不吸湿而山梨醇却有保湿性？

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共1个回答
沉泊玟@，食品检测专员 2018-12-09回答
甘露醇和山梨醇是同分异构体，分子结构不一样，决定了其性质也不一样
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食品百科
甘露醇
CAS: 69-65-8
供应商：248
甘露醇是一种白色结晶固体，看起来和味甜像蔗糖。它是一种己六醇，脱水剂的一种，可作为利尿药，也可作为甜味剂。 甘露醇被分类为糖醇；也就是说，它是从糖类（甘露糖）通... 查看更多>
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