两片罐杀菌水pH偏高导致罐体发白是什么原因？

这个要具体分析下，如果你确定杀菌釜的CIP清洗频率是正常的，采用的两片罐含有内涂膜和白底涂，白色的物质很有可能是白底涂，那要考虑你们在线所使用的工艺水和杀菌釜所使用的水，PH在多少范围，可以简单的在杀菌前和杀菌后进行对比，简单的方法有在杀菌釜升温前往釜内添加柠檬酸，调节PH至平常范围内就可以，切勿过量。第二个方法比较费钱和费事，采用RO水或者是软化水

应该是水垢，可能是水质中硬度过大，高温产生了水垢

正常情况下，杀菌釜的水PH是越来越低的，很少偏高，是不是水质中混入了碱性物质与两片罐图层反应了，你的两片罐应该是铝制罐吧，外涂层有没有底涂啊？是不是外面的铝层暴漏金属点导致铝氧化产生的铝的氧化物啊？