饮料用原料风险分析
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饮料用原料风险分析

我们工厂有一批浸泡冻蓝莓的糖液,果汁含量大于50%,糖度最低的13左右,最高的糖度有54,PH=2.3-3.0,是循环使用的,每次使用都会经过》85度 的加热杀菌,浸泡完蓝莓就装入塑料桶里,封盖入冷库了,冷库温度在零下14度左右,这样的情况下放置了8个多月,请教一下,如果想用这批蓝莓浸泡汁生产饮料,这个原料方面安全吗?应该做哪些方面的检测来确认一下? 展开全部∨ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
既然是果汁,就参照GB 19297 做检测吧,另外,GB 2761/2762/2763 也要注意到。
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