经营者说已经把食品自己吃掉了，是否要记入货值金额？

因为从业者为个体工商户，有自然人属性，有消费行为，吃掉的部分应该算早消费掉了不应该算是经营。

处罚的是其违法经营某某食品的行为，个人认为自己食用不属于经营行为，不应处罚，所以也不计算入货值内。