为什么冰淇淋工艺均质
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冷冻饮品

为什么冰淇淋工艺均质后的混合料温度在60以上,在此温度下,混合料中的脂肪粒容易分离？

有句话,冰淇淋工艺均质后的混合料温度在60以上,在此温度下,混合料中的脂肪粒容易分离.为啥? 煮东西不是高温时脂肪就没结块吗? 0 回答 ·  5 关注
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