含果仁的冰淇淋用检测膨胀率吗？

要测也可以的 一定量的冰淇淋中先测膨胀率，然后把果仁滤出来，测重量，用数学方法计算，计算比较麻烦。但国标的膨胀率范围很宽，一般都合格，一般是自己测，控制成本用的。