想开一家小店卖烤肉，肉干，需要办理什么证件？是否需要送检？

如果是现场制作，办理餐饮许可证就行。烘干机比较稳定，和日晒干燥的差别不大，卫生应该更能保证。如果在日晒过程中有了其他的反应，就不好说了，市面上卖的应该都是烘干产品，没有日晒的。

日晒光照强度变化大，温度不稳定，受天气影响大。而烘干设备可以设定特定温度下烘干，烘干程度可控，很多产品都是设备烘干的，所以口感与实用度这方面不用担心的。！