香肠填充物料的问题

请教各位，现在市面上的香肠里除了淀粉都用了什么填充料呢？10多年前我们公司生产过大豆组织蛋白提供给香肠厂，后来用量越来越少，到最后都没有用了。现在的香肠里用的什么东西替代组织蛋白呢，毕竟组织蛋白价格那么便宜。 1 回答 · 1 关注

共1个回答

姑娘你好，保健食品技术研发专员 2018-12-10回答

现在应该还是大豆蛋白和淀粉为主

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