乳酸链球菌素的作用有多大？
我厂生产的低温纯奶，在炎热的夏天，经常出质量问题。为了减少质量事故的发生，我们购买了乳酸链球菌素加在了里边。加入量是3克/100斤。我做了个实验，把刚生产出来的纯奶（6摄氏度）放在室温下，24小时就涨袋了。我纳闷：厂家说的效果很好，加入后，不会再出现质量问题。放在室温下，也会延长保质期。 展开全部∨ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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添加量达到0.01-0.02%效果才比较好。还有乳酸链球菌素只对阳性细菌有效，想要鲜奶在常温保持1-3天，还是用复合保鲜剂才管用。
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乳酸链球菌素对于抑制后发酵效果很好，但不能加到纯奶里面，新国标规定纯奶是不能加任何防腐剂的。
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在使用乳酸链球菌素时，应该先了解其效价，现在正常效价1100IU/mg。另外，你的添加量达到了60ppm，已经很高了。应该从生产和防腐剂两方面找原因。
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