乳酸菌产品沉淀分层怎
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乳酸菌产品沉淀分层怎么办？

乳酸菌产品沉淀分层怎么办？ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
千年老妖i，高级销售工程师 2018-12-12回答
若做的是褐变的，脱脂奶粉可适当加入少量全脂奶粉进行发酵；蛋白含量不够，可补充乳清蛋白粉，乳清蛋白粉不参与褐变；酸奶均质；以上都可以增加稳定性，当然还要选一款合适的稳定剂
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一切安好，食品添加剂销售主管 2018-12-12回答
补酸也很关键，要缓慢添加，防止蛋白颗粒过大，造成泛花，沉淀率过高
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Wilson，食品添加剂质检员 2018-12-12回答
用离心机，看效果沉淀多少，如果有多的，稳定剂不管用。看看净水器正常吗？
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