可以把低聚果糖，乳果
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添加剂和原辅料 甜味料

可以把低聚果糖，乳果糖等当作餐桌甜味料使用吗？

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冰块脸，食品化验员 2018-12-13回答
高温条件下低聚糖的稳定性是会有变化的。我查了一下资料： 水苏糖，高温下：中性OK ，碱性OK，酸性高于121°，保留74% 低聚异麦芽糖，高温下：中性OK，酸性OK ，碱性保留率为89% 低聚果糖，高温下：碱性OK ，中性保留74%，酸性保留31%
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食品百科
低聚果糖
CAS:
供应商：309
食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣（或菊芋）为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（GF2）至蔗果八糖（GF7）以及果果二糖（F2）至果果八糖... 查看更多>
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粒迁益生元系列-低聚果糖（QHT-FOS-P95S LQ)
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