百事可乐使用磷酸替代柠檬酸的原因是什么？磷酸对比柠檬酸的优势劣势在哪里？

可乐用磷酸是因为，磷酸成本低，即便是食品级磷酸里也有悬浮黑色小颗粒，不适合用在透明外观的饮料。可乐是黑褐色的液体，这点小问题不打紧，作为原料方便的很。 柠檬酸来自淀粉发酵，比磷酸贵不少，主要用在雪碧，七喜这种透明外观的饮料中，外观效果更好。