餐饮企业餐具卫生检验需要注意些什么事项？

首先你的餐具是经过消毒的，要送外测的话肯定要进行无菌包装好后再送啊，否则肯定会污染了

我司的餐具卫生检验，查出大肠菌群超标。不过我觉得，餐具经过清洗之后放置于空气中多多少少会感染吧。判定标准是GB 14934-1994。

餐具系列在送检前应杀菌消毒，然后用无菌保鲜膜包装，其实大肠菌群超标比较容易控制（另外你的餐具在清洗时是否离卫生间较近？），要是细菌的话，你在包装时最好能在紫外线或无菌的条件下操作。