味精与柠檬酸会发生反
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味精与柠檬酸会发生反应，产生沉淀吗？

味精与柠檬酸会发生反应，产生沉淀吗？ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
阳光，食品销售 2018-12-13回答
谷氨酸钠在酸性介质里变成谷氨酸 溶解度小 呈味会下降 等电点3.2 酸度再低有可能就离析了哦 6-7最合适
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