有人测过大豆卵磷脂的成分吗？
百度里面查了一下，结果不可信~~有些说脂质化合物，更还有人说是蛋白质~~~请问有人测过吗，蛋白质、脂肪含量各是多少~~如果还有其他指标一并，谢谢~~~ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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大豆卵磷脂中蛋白质、脂肪应该很少了，主要成分是丙酮不溶物。
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我们公司采购的大豆卵磷脂的标准时这样的：水分及挥发物小于1%，己烷不容物小于1%，丙酮不容物大于60%，粗脂肪大于98%，酸价小于30mgKOH/g，过氧化值小于6mmol/kg
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