冷饮里放磷酸盐类有何
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冷饮里放磷酸盐类有何具体作用？

在冷饮中，特别冰品中放三聚，六偏，焦磷酸，柠檬酸钠等等究竟有何具体的作用，对口感又何影响呢？ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
程松子，食品检测市场项目经理 2018-12-16回答
前三者主要的作用是改善口感保水的作用，柠檬酸和柠檬酸钠主要是调节酸度和螯合部分金属离子的作用吧！
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万古长青，食品研发专员 2018-12-16回答
稳定PH值，使食品体系处于相对稳定的状态
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磷酸
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