大豆分离蛋白在冰淇淋
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大豆分离蛋白在冰淇淋中的应用！

我司现在想把大豆分离蛋白用在冰淇淋中，哪位大哥大姐知道这个是怎么使用的呢？（添加量，使用方法，使用目的）在此先谢过了 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
文艺小流氓，食品质检主管 2018-12-16回答
直接用大豆粉就可以达到效果了一般添加1％左右
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淡年华丶失青春，品控主管 2018-12-16回答
太简单了，使用脱脂脱腥大豆蛋白粉就可以，添加量根据你所需要的质量来定，一般在2～8％之间
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食品百科
大豆分离蛋白
CAS:
供应商：227
以大豆豆粕为原料，通过提取、浓缩、分离、精制等工艺，去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品。 查看更多>
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