蒜蓉辣椒酱出油怎么解
首页 > 问题列表 > 详情

蒜蓉辣椒酱出油怎么解决

做蒜蓉辣椒酱,没有均质工艺。有添加一点辣椒红,10天左右出现油圈。请问各位大侠,怎么解决?需要添加乳化剂吗? 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
用水溶性的辣椒红
  6 0
配方中油不要加太多,表面出少许油属于正常状态,可以用点单甘酯。
  8 0