由多种面粉配比而成的复合粉。如何逆推其配比成分？

这个也太难了吧面粉本身就是一个混合物而且你也拿不到厂家的原粉不如自己分析一下目标面粉的各项指标及用途重新设计一个能达到同样效果的面粉这样反而简单点PS：每家面粉工厂的面粉都是不一样的，工艺、原料、配比以及添加剂的使用如果真想复制最主要的就是找到该厂家的原料小麦样品