冰淇淋里面影响产品抗
首页 > 问题列表 > 详情
冷冻饮品

冰淇淋里面影响产品抗融的因素有哪些？

冰淇淋里面影响产品抗融的因素有哪些？糖是一类，白砂糖的冰点降低系数为1，75%的麦芽糖为多少？稳定剂和乳化剂对产品的抗融有很大影响吗？ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
筑梦。，食品检测工程师 2018-12-17回答
抗融性好加高熔点原料，增加固形物
  7 0
相关问题
2760中食品分类中冷饮中的雪泥归于哪一类？ 2个回答
生产冷饮产品时，从３００Ｌ凝冻机出来的淇淋忽多忽少 7个回答
水果罐头汁冷冻保存想少结冰是不是可以加冷饮稳定剂？ 5个回答
酥冰等冷饮中一般放那些盐类 2个回答
寻求冷饮的配方 1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答