巧克力质量问题讨论

一、模具脏了，应该清洗模具；二、运行轨道温度控制不佳，应该加强过程监控；三、可能要监督投料或检讨配方。

耐温性当然跟油脂有关了。你用的是代脂还是可可脂？还有你用了几种油脂，混合时是否考虑到油脂的相容性？