鱼肉水饺如何制作，请
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鱼肉水饺如何制作，请高手指点！

鱼肉水饺如何制作，请高手指点！ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
へ小格调，食品检测销售 2018-12-17回答
1、需要将鱼肉剃刺后剁成肉泥——鱼肉剁成肉泥，只需要去大刺不需要去小刺！ 2、鱼肉泥还需加点淀粉才能抱团，这样不容易散——加蛋清会更好。3、鱼肉剁肉泥时，加盐一起剁，剁好后，反复摔打鱼肉泥，会增加黏性，一般不需要加淀粉或蛋清。4、鱼肉剁肉泥时，加点肥肉一起剁，味道会更好。
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扉匣与桔，食品检测 2018-12-17回答
需要将鱼肉剃刺后剁成肉泥后加点食盐和料酒去腥，其他步骤就跟普通的肉馅饺子一样。鱼肉泥还需加点淀粉才能抱团，这样不容易散
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