酱料密封高温杀菌冷却后，产品内容物表面不规整结皮。
各位前辈好，公司最近在生产的抹酱，经过灌装密封，然后高温杀菌冷却后，酱料表面有冷凝下来的水珠，并且酱料表面有孔洞。应该是高温杀菌后产品水分形成水汽冷凝造成的。请问有什么比较好的办法解决？毕竟不想开盖看到表面又有小孔洞又有些许水珠的~或者说需要换杀菌方式？目前水活度还没测，处于最后的微调阶段。或者粗暴点杀菌完摇一摇？ 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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对于比较浓稠的产品可以采用旋转式杀菌，你的产品可以采用旋转式杀菌，这样就避免物料结块
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加点淀粉试试
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