香肠颜色变白??

1.台式香肠加红色素和亚硝打浆后颜色是红的,进冻库腌制48小时后,中心变成肉黄色,没有红色,只有表面有红色，为何?是里边细菌把色素吃了,或是起了啥反应？ 0 回答 · 4 关注

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