请教有关''滤油粉'
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添加剂和原辅料
请教有关''滤油粉''的使用方法
请教有关''滤油粉''的使用方法
1 回答 · 1 关注
共1个回答
旺旺仙贝,产品经理
2018-12-20回答
1、滤油粉(三硅酸镁)的使用目的:作为助滤剂,对煎炸油过滤,及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣,保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除,过滤后的油脂中不含滤油粉。 2、滤油粉(三硅酸镁)的使用符合中国国家标准:GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》附录D,允许三硅酸镁作为食品加工助剂(包括助滤),质量要求“可参照美国食品化学法典(FCC)的规格”。早在1986年,卫生部就已经明确允许三硅酸镁作为食品加工助剂(GB2760-1986),在食品加工中起助滤作用。 3、国际标准亦允许三硅酸镁作为食品添加剂:1)世界卫生组织和国际粮农组织的食品添加剂联合委员会 (FAO/WHO JECFA)的三硅酸镁质量规格标准中规定,三硅酸镁在食品中可以作为食品抗结剂、助滤剂使用。2)美国联邦法规21 CFR Part 182, Subpart C规定,三硅酸镁属于“Generally recognized as safe通常认为是安全的”;可按生产需要适量添加在餐桌食盐中。
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