用淀粉来勾芡的话时间长了会不会分层？

如果条件比较中性、产品货架期短，原淀粉还可以对付，但不要选择玉米原淀粉，而且要确保淀粉的添加量超过临界浓度。胶体虽然相对稳定，但没有传统淀粉浓汤的口感，不过可以配合着用。实在不行的话，建议选择变性淀粉。