饮料中改性淀粉的使用有没有人能提供点建议？

含脂肪饮料一般要用单甘酯和蔗糖酯搭配使用的吧

变性淀粉中，具有乳化特性的是辛烯基琥珀酸淀粉（钠），但是我遇到这样的案例很少，你可以斟酌一下。