什么是壳寡糖？
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什么是壳寡糖？

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替身℡，食品检测主管 2018-12-23回答
壳寡糖（Chitosan oligosaccharide）又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品
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食品百科
壳寡糖
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供应商：150
壳寡糖以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成的淡黄色固体粉末。 查看更多>
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