直链淀粉是不是真的无
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添加剂和原辅料

直链淀粉是不是真的无法被人类分解吸收？

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共1个回答
熊，食品加工营业员 2018-12-23回答
不是的，人体内关于消化淀粉的酶大多要属于α-淀粉酶了，此酶水解的部位是α-1，4糖苷键，直链淀粉和支链淀粉的分支都是由α-1，4糖苷键相连接，但是支链淀粉分支那么多，相对来说，支链淀粉更好消化一些，直链更难消化
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