粉状栀子黄做面烘干会发红，是不是要用热水溶还是怎么样？

这个可能跟接触栀子黄的物质的PH值有关。变成栀子红了？栀子黄可以转化为栀子蓝、栀子红的哦。

水溶栀子黄在ph3.5--10之间，都会比较稳定。要么是你选的栀子黄有问题？

应该是你的栀子黄质量有问题。正常添加烘干后不会这样的。