葡萄糖浆pH对糖果质
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葡萄糖浆pH对糖果质量的影响

国标pH4-6收到某公司糖浆pH4.4，在担心在这样的pH下，对熬糖影响大吗？请问对于糖浆的pH一般要求是多少为合适？ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
烂人不该拥有爱人，食品化验员 2018-12-24回答
4.4的糖浆在真空熬糖的时候影响不大，常压熬糖的话就得考虑一下你的熬糖操作方法了，问题不大的
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