寻求婴儿米粉生产工艺
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粮食制品
寻求婴儿米粉生产工艺技术
想了解婴儿米粉的生产工艺技术,哪位能提供资料或提出意见/据我所知,生产婴儿米粉有两种工艺:1、预糊化;2、挤压蒸煮糊化。对于第二种,有的资料说:大米粉碎后直接膨化后粉碎即可。有得则是说:大米粉碎,然后进行蒸煮挤压,然后烘烤,然后粉碎即可
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1 回答 · 3 关注
共1个回答
68号少年i,食品保健品研发工程师
2018-12-24回答
婴儿米粉目前好象有两种工艺,一个是糊化工艺,一个是水解工艺。糊化工艺就是将大米中主要的成分淀粉进行辊筒糊化、干燥加工而成。水解工艺是将大米淀粉进行部分水解后,辊筒干燥加工而成。至于挤压加工工艺,没有了解。
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