乙酰化二淀粉磷酸酯在酱汁中有规定使用量和各自的比例吗？

根据gb 2760的规定：乙酰化二淀粉磷酸酯是属于表a2中的添加剂，可以根据生产需要适宜添加使用，酱汁中一般在3-6％左右。