我烙的馅饼怎么老是发
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添加剂和原辅料 粮食制品

我烙的馅饼怎么老是发硬不发软啊

我和面是用的泡打粉 在油锅里烙出来之后皮是硬硬的。不发软。请问得添加什么添加剂 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
汉方木兮，食品检测工程师 2018-12-24回答
热水和面，也叫烫面。但是不要全用热水，烫面占总面量的1/2--2/3为好。
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甘于平凡，业务员 2018-12-24回答
用热水和面就软了，水越热越软
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百无一用是深情，食品化学工程师 2018-12-24回答
大概60—70度水和面，烫面，和得稀点，放油里一煎，外焦里嫩，好吃啊!
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