炸大鱿鱼裹粉

在允许范围内加点保水剂，包括淀粉、蛋粉、胶体之类。鱿鱼没有调味腌渍，直接就裹浆了。浆粉有加淀粉、蛋粉、胶体。效果还是不好呀。

现在做的是裹浆后裹粉油炸，油炸还收缩严重在允许范围内加点保水剂，包括淀粉、蛋粉、胶体之类。

鱿鱼就是比较容易脱壳，可以先扑粉。你们是裹浆，还是直接裹粉，还是裹浆后再裹粉？