果糖是不是还原糖?
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果糖是不是还原糖?

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共1个回答
℡半世流離，食品检测工程师 2018-12-25回答
果糖 属于还原糖 果糖 虽然没有醛基,但是他的酮基同样易被氧化 原因是他在水中存在一个平衡,和某种带醛基的物质在不断转化
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