香肠表皮出现像面粉的小白点怎么回事？

保油没有保好，跟你肉粒大小，脂肪大小，保油剂有关

如果是之前做过的产品，近期出现了这类问题：查一查肉的保存温度、绞肉温度、充填温度、加热温度。

脂肪,也像是肉水煮时浮在表面的肉沫应该就是。