酵母菌发酵产生二氧化
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粮食制品

酵母菌发酵产生二氧化碳，但为什么我们没在馒头中闻到酒味？

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共1个回答
分裂状态。，食品检测员 2018-12-28回答
酵母在发面过程中产生的酒精本身就不多，而且由于发面是一个开放体系，乙醇的挥发性又比较好，所以生成的乙醇基本上都挥发了
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